Про моти

[wakarinikuiiro]

В общем, по многочисленным просьбам решилась на эксперимент по изготовлению моти в домашних условиях.
Нашла в интернете несколько рецептов, опробовала один из них.


Из чего делаем:

рисовая мука - 100 грамм
сахар - 200 грамм
вода - 300 грамм
крахмал (у меня был кукурузный) - где-то 100 грамм
банан - 1 штука
черешня - много штук

Из черешни вынимаем косточки, банан режем. Остальное уже отсыпано в нужных количествах.


Перемешиваем сахар и рисовую муку (этой смеси у нас 300 грамм, треть я отложила, чтобы потом смешать ее с зеленым чаем), добавляем 200 грамм воды (тоже 2/3 от общего объема). Помещаем это все в кастрюлю с толстым дном и ставим на нагретую комфорку. Ну или на слабый огонь.


Постоянно помешивая деревянной ложкой, варим до образования однородной массы:


На поднос или досточку высыпаем крахмал (или муку):


Выкладываем на него тесто:


Выравниваем, присыпаем сверху крахмалом:


Даем ему немножко остыть (это быстро происходит), и начинаем лепить шарики, отделяя кусочки теста. Оно очень липкое, так что надо постоянно подсыпать крахмал:


Вкладываем начинку:


Готовые шарики выкладываем на блюдо (его тоже можно посыпать крахмалом):


В оставшуюся треть муки и сахара добавляем две чайные ложки порошкового зеленого чая:


Добавляем воду:


Перемешиваем:


Ставим на комфорку и варим:


Ну а дальше опять выкладываем на поднос или досточку:


Присыпаем:


Лепим:


Готовые шарики:


Окультуриваем:


Ну а теперь можно приступать к чаепитию. Итадакимас!






Вердикт: съедобно, вкусно, только с бананом очень сладко получилось.
Ну и очень уж они нежные, наверно, тесто надо покруче заваривать, потому что они все же более упругими быть должны.
Из указанного вверху количества ингридиентов получилась тарелка моти (18 шариков). Соблюдая пропорции, можно сделать разное количество.
Так же в интернете есть рецепты, где варить надо в микроволновке. Это испробую в другой раз.
Бон аппетита!